再びシャトーシノンの城跡からの眺め。モルヴァン自然公園はイギリスのコッツウォルズ地方の景色と似ていると思う。それはなだらかな起伏が連なる地形と牧場の生垣のせいでしょう。モルヴァンでは有刺鉄線ではなくなるべく生垣を使うようにしている。
シャトーシノンの市長だったミッテラン大統領は総選挙の度にヘリコプターでこの城跡に降り立ち、シャトーシノンで投票をしてパリに戻る。投票の模様は必ずテレビのニュースに取り上げられるのだが、別にミッテランの家があるわけでもシャトーシノンの出身でもなさそうなのになぜ？といつも思う。多分にパフォーマンス的に見え、公費の無駄使いに思えるがフランスの大統領の権限は強いからね。
ブルゴーニュと言うとほとんどがワイン畑と思う人もいるかもしれないが実際はワイン畑の占める面積は１パーセントぐらいでしょう。大半の地は牧場、小麦畑、森林で構成されています。良いワインが獲れるには地形と気候の限られた条件が必要です。
牧場の９０パーセントでは白い牛、シャロレが放牧されています。他の肉よりも高く高級牛肉ということです。
春から秋までは放牧、夜でも雨でも外に放ったらかし、どんなに汚くてもお構いなしだから「楽農」かも。冬は牛舎で暮らしますが、冬の間のための飼料は８月頃から牧草地の草や麦畑を刈ってロールにしてストックします。全て機械でしますので畑でも牧場でもトラクターがぽつんと動いていて人の気配はありません。特に女性は家畜の世話ぐらいでほとんど農作業をしません。
最近では機械でビニールを巻く様になった。
シャトーシノンの市長だったミッテラン大統領は総選挙の度にヘリコプターでこの城跡に降り立ち、シャトーシノンで投票をしてパリに戻る。投票の模様は必ずテレビのニュースに取り上げられるのだが、別にミッテランの家があるわけでもシャトーシノンの出身でもなさそうなのになぜ？といつも思う。多分にパフォーマンス的に見え、公費の無駄使いに思えるがフランスの大統領の権限は強いからね。
ブルゴーニュと言うとほとんどがワイン畑と思う人もいるかもしれないが実際はワイン畑の占める面積は１パーセントぐらいでしょう。大半の地は牧場、小麦畑、森林で構成されています。良いワインが獲れるには地形と気候の限られた条件が必要です。
牧場の９０パーセントでは白い牛、シャロレが放牧されています。他の肉よりも高く高級牛肉ということです。
春から秋までは放牧、夜でも雨でも外に放ったらかし、どんなに汚くてもお構いなしだから「楽農」かも。冬は牛舎で暮らしますが、冬の間のための飼料は８月頃から牧草地の草や麦畑を刈ってロールにしてストックします。全て機械でしますので畑でも牧場でもトラクターがぽつんと動いていて人の気配はありません。特に女性は家畜の世話ぐらいでほとんど農作業をしません。
最近では機械でビニールを巻く様になった。
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