フランスの内陸部の冬はかなり寒くなる。ブルゴーニュの家は標高５００メートルなのでマイナス１０度ぐらいにまでなり氷点下以上だと暖かいと思えてしまうほど。だからどこの家も寒さ対策は万全で家の中は暖かい。
壁の厚さは５０センチぐらいあるがそれは石を積むにはそのぐらいの厚みが必要なのと家の中を寒さと暑さから守るためである。特に教会などの大建築は壁の厚さが２メートルはありそうで内部は夏でもひんやりとしている。ほとんどの家は重油かガスのセントラルヒーティングと薪の暖炉を併用しているが薪でボイラーの湯を沸かして各部屋のラジエーターに給湯して暖房する家もある。
薪は買うとなると１立方メートルで２００フランだったから安くは無いが、暖炉の炎は美しく、薪の燃える香りがとてもいい。
フランスは平野は農地に、丘陵地帯は酪農に、森からは薪を取りと国土をあまねく利用しているから豊かなのだろう。
雪はそれほど降らないが頻繁に霧が立ち込める。気温がとても低いと流れる霧が枯れ枝や細い草に付着し凍って霧氷になる。翌日晴れたりすれば白い結晶に光が当たり美しく輝いて冬の華となり、稀にダイヤモンドダストを見ることもある。
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